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云南嘉华首创新派滇式月饼
作者:管理员    发布于:2012-09-10 09:06:08    文字:【】【】【
     云腿月饼出滇式,滇式月饼在嘉华。嘉华善用鲜花馅,烘焙地道云南味。2012年,经过24年跨越发展的嘉华食品,以食用玫瑰入馅,结合台湾制饼特色工艺,首创皮薄馅厚、层次分明的新派滇式月饼。

  新派滇式月饼以鲜花入馅

  说到月饼,市面上以滇式、广式、京式和苏式见长。滇式月饼采用云南特有的火腿入馅,饼皮疏松、金黄,馅料甜咸适中,有独特的滇式火腿香味;广式月饼大多以莲蓉、蛋黄入先,皮薄馅多……在省外,各个派系的月饼争奇斗艳。而到了云南,独领风骚的就只是滇式月饼了,约占市场70%的份额。

  嘉华食品生产的传统滇式月饼,一直是消费者喜爱的抢手货。每到中秋,嘉华门店的月饼总是一天天大批量地更新,各种礼盒装月饼,也会在中秋前夕被抢购一空。

  去年,当嘉华鲜花饼越来越受消费者认可,逐渐成为***云南伴手礼的同时,嘉华食品不断创新,以食用玫瑰入馅,研制出一款口味纯正,玫瑰馅料芳香浓郁的鲜花月饼。

  从某种意义上说,云南是花的国度,云花盛名海内外,“食用玫瑰也是云花的代表,嘉华用食用玫瑰生产滇式月饼,可以带动云南食用玫瑰的繁殖和生长,鲜花月饼也将成为云南特色月饼的代表。”鲜花月饼一上市,便受到省内外消费者的青睐。不同年龄层次的顾客喜欢鲜花月饼,有些省外游客,还专门买鲜花月饼送人。嘉华食品相关负责人介绍,今年中秋临近,在原有鲜花月饼的基础上,嘉华食品再度创新,生产出一款以食用玫瑰为主馅料的新派滇式月饼,包括纯味玫瑰、凤梨玫瑰和果香玫瑰3个口味。

  值得一提的是,嘉华食品生产新派滇式月饼所使用的使用玫瑰,来源于嘉华食品位于楚雄禄丰和曲靖马龙的两个食用玫瑰基地。该区域海拔高度为1890米,年均气温为13℃,日照时间超15小时,年均降水量在850—1000毫米之间,为食用玫瑰花的生长提供了其他地区无法比拟的自然条件。基地生态环境良好,周边无任何工业“三废”污染,空气质量良好,灌溉水质上乘,为食材的安全、健康提供了保障。

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