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春节大习俗 过年粽子香
作者:管理员    发布于:2013-03-04 08:54:16    文字:【】【】【
    

  在高州农村,包古粽籺是春节的一大习俗(古粽籺,“籺”者,高州人用来指称粽子及各种各样以糯米粉做成的糍粑糕点,当地方言读如英语“at”去掉后面的“t”音)。古粽籺,类似粽子,不同的是高州人包的古粽籺通常是比较细长的,呈窄圆柱状。过节时还流行另一种粽叫三角粽,与古粽籺用的材料一样,只是包法有些不同。

  昨天,记者来到高州云潭镇垌尾管理区大田头村的一户人家,谢姨妯娌二人正裹着粽子:叠叶作圆柱状,馅料有糯米、绿豆、花生、猪肉、香菇、木耳、虾米,再铺上一层糯米,裹紧、扎绳。不到10秒钟,两人手中都“变”出了一个圆柱状和三角状的粽子,她们随手把粽子放进了身旁的篮子,一会儿就装满了一篮。

  粽子包好后,便放进大锅里用柴火煲5个小时,柴火要一直够“旺”才可。煮好吃不完的粽子可以放冰箱速冻,要吃的时候加热即可。

  像谢姨这样,过年时节一家人齐做粽子的还不少。村民陈姨说,高州古粽籺馅料足,吃起来香甜可口,离开家乡的高州人***惦念的往往也是各种美味的籺。逢年过节,这里的农村人家都要包粽子送给亲友品尝。

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